Canela de Ceylan

¿sabías que existen diversos tipos de canela? , ¿Y la comercial no siempre es la verdadera canela? . Pues si, como lo lees; durante mucho tiempo pensé que la canela que se compraba en los supermercados era “verdadera”, que por solo decir canela era suficiente, pero en un post de salud me conseguí una advertencia sobre el consumo y beneficios de la verdadera canela y allí entro mi duda.
Que no te den cassia por canela de ceylan, siempre busca proveedores de confianza. Pero te explico la diferencia:Lo que hoy llamamos canela y solemos encontrar en nuestras tiendas, ya sea en rama o sea molida, es la corteza deshidratada del árbol de la casia (Cinnamomum cassia), que es un árbol originario del sur de China y de algunas zonas del Sudeste asiático como Birmania o Indonesia, y que es esa primera canela más brava, más oscura y menos aromática que la auténtica canela, la de Ceilán.No es una confusión porque ambas se llaman igual, pero sus propiedades no son exactamente las mismas. La forma de distinguir a la casia de la canela de ceilán es fijarse en sus ramas. La primera tiene forma de pergamino, enrollada en los extremos, y es más dura y oscura que la canela de ceilán, que se enrolla de forma telescópica, es más quebradiza y también tiene un color más claro.