Descripción
El ghee es un tipo de mantequilla clarificada que destaca por ser rico en vitaminas liposolubles (A, D, E, K) y antioxidantes, además de contener ácidos grasos de cadena corta como el ácido butírico. Sus propiedades incluyen beneficios para la digestión y la salud intestinal, un efecto antiinflamatorio, y apoyo a la función inmunológica y cognitiva. También tiene un punto de humo más alto que la mantequilla, lo que lo hace más adecuado para cocinar a altas temperaturas.
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